350 Gr de Feuilletage soit 2 ronds de 24 cm

Crème d'Amandes :

• 4 Oeufs entiers
• 250 gr de Beurre
• 250 Gr de Sucre Semoule
• 2 Cuillères de Rhum brun
• 250 Gr de Poudre d'Amande
• 3 pommes Vertes
• 30 gr de Beurre Salé
• 40 gr de Cassonade
• 100 gr de Myrtilles

 
1 - Rendre le Beurre en Pommade

2 - ajouter le sucre et la Poudre d'Amande puis les Oeufs ( à Température ambiante) ainsi que le rhum que vous aurez légèrement chauffé.

3 - Couper les Pommes puis les cuire avec le sucre et le beurre y ajouter environs 100 Gr de Myrtilles et cuire jusqu'à dessèchement.

4 - Bien refroidir

5 - Découper 2 Ronds de 24 Cm de diamètre dans l'abaisse de pâte feuilletée.
 

1 Abaisse de Pâte Feuilletée la crème d'amande, la compote de pommes, la Fève ! ! ! et l'autre abaisse de pâte feuilletée que l'on collera sur l'autre avec un peu d'eau.

Dorer l'ensemble 2 Fois au jaune d'Oeuf Rayer au couteau et cuire 35 minutes à 180 °